***
Ensimmäisissä kahdessa videoissa Irma näyttää miten tehdään ELÄMÄNVOIMAKEITTO yhdelle ja kahdelle ruokailijalle.
TATTARIHIRSSIVIIKUNAPUURO -videossa Irma tehosekoittaa tattaria ja hirssiä.
MARJAPIRTELÖ -videossa Irma tehosekoittaa auringonkukan- ja seesaminsiemeniä.
RIKASTETTU JUGURTTI -videossa Irma yhdistää kaikki nämä neljä ainesosaa.
***
Elämänvoimakeitto kahdelle
Elämänvoimakeitto on nopea ja terveellinen ateria, josta keho kiittää! Ensin kasvikset pilkotaan pienemmäksi ja sitten tehosekoitetaan. Lautasellisella keittoa saa tankattua ison määrän terveellisiä vihanneksia. Raakakeitto maistuu niin alku- kuin pääruokana ja myös iltapalana.
***
hhhh
jjjj
Elämänvoimakeitto yhdelle
Raakakeitto maistuu niin alku- kuin pääruokana ja myös iltapalana. Jos kaipaa lisuketta, niin riisikakku toimii keiton kanssa joka kerta.
***
***
Raakapuuro ilman tehosekoitinta
Haluaisitko syödä aamiaiseksi kaurapuuroa, joka pitäisi nälkää riittävän hyvin? Irma Tolosen suunnittelema kaurapuuro pitää nälän taatusti loitolla, maistuu hyvältä ja antaa kaikki tarvittavat ravintoaineet aamuun.
Perinteinen kaurapuuro ei välttämättä sisällä riittävästi proteiinia, eikä rasvaa, jotka hidastaisivat vatsalaukun tyhjenemistä.
***
***
Vihersmuuti
Lehtikaali on oikea vitamiinipommi, jossa on runsaasti suolistoa helliviä kuituja. Se on myös loistava proteiininlähde. A-, K- ja C -vitamiinien lisäksi lehtikaalissa on enemmän rautaa kuin naudanlihassa ja enemmän kalsiumia per kalori kuin maidossa. Kaalia ei ole kuitenkaan helppoa pureskella etenkään raakana. Sen sijaan herkullinen smoothie syntyy hetkessä. Makua se saa lehtikaalista ja potkua omenasta. Banaani ja avokado tuovat smuutiin pehmeää rakennetta.
Revi lehtikaali tehosekoittimen kulhoon. Poista omenan siemenkota, paloittele ja lisää omena kulhoon. Lisää joukkoon banaani ja avokado. Anna koneen käydä täydellä teholla, kunnes seos on hienoa. Vihersmuutissa vihannekset, hedelmät ja marjat ovat tiiviissä muodossa ja nestemäisenä. Lehtikaalin kuidut lisäävät kuitenkin smuutin viskositeettia. Ruoka viipyy mahalaukussa ja ohutsuolessa pidempään, jolloin myös ravintoaineiden imeytymiselle on aikaa. Tehosekoittaminen rikkoo ruuan rakenteen, mutta ei vaikuta olennaisesti ravintoaineisiin. Rakenteiden sisällä olevat ravintoaineet ovat elimistölle helpompia käsitellä, kun niitä soseutetaan.
Nauti vihersmuuti vaikkapa välipalana ja jaksat taas!
***
***
Marjapiirtelö seesamimaidolla
Siementen monipuolinen käyttö on avain hyvinvointiin. Tässä videossa Irma tehosekoittaa auringonkukansiemeniä ja puristaa seesaminsiemenistä maitoa.
***
***
Ohje: Kun teet siemenmaitoa, liota siemenet yön yli. Näin vähennät niiden oksalaattipitoisuuksia ja samalla maku paranee. Liotuksessa siementen rakenne pehmenee ja siten maidosta tulee sileämpää. Ennen tehosekoittamista huuhdo siemenet siivilässä. Laita siemenet tehosekoittimeen ja lisää vettä. Tehosekoituksen jälkeen laita jauhettu massa siivilään ja purista maito lusikan avulla kulhoon.
Kasvissyöjille seesaminsiemenet ovat tärkeä kalsiumin lähde
Kalsium imeytyy hyvin siemenistä, jos niistä tekee seesamimaitoa liottamalla siemeniä yön yli, lisäämällä vettä ja jauhamalla sen jälkeen tehosekoittimessa.
Auringonkukansiemenet sopivat hyvin naposteltaviksi. Niiden ravintoaineet sulavat kuitenkin parhaiten, jos siemenet liottaa ensin useamman tunnin ajan ja sitten tehosekoitetaan.
Auringonkukansiemenet ovat hyvä proteiinin lähde
Niissä on 21–23 grammaa proteiinia sadassa grammassa. Siemenet ovat myös runsasrasvaisia: niissä 49-52 grammaa rasvaa sadassa grammassa. Rasvoja suojaamassa on runsaasti alfatokoferolia eli E-vitamiinia: 34,5 mg sadassa grammassa. Lisäksi auringonkukansiemenissä on runsaasti B-vitamiineja, kuten tiamiinia, B6-vitamiinia ja folaattia. Auringonkukansiemenissä on myös melko runsaasti monia mineraaleja, esimerkiksi mangaania, kuparia, magnesiumia ja seleeniä. Lisäksi niissä on runsaasti kuitua (8,6 grammaa sadassa grammassa) sekä kasvisteroleita (289 mg/100).
Myös seesaminsiemenet ovat runsasrasvaisia: niissä on 49 grammaa rasvaa sadassa grammassa siemeniä. Yksittäistyydyttymätöntä rasvaa on suurin piirtein saman verran kuin monityydyttymätöntä linolihappoa.
Seesaminsiemenissä on rasvaa suojaamassa runsaasti E-vitamiinia ja seesamin lignaaneja. E-vitamiinia on 57 mg sadassa grammassa ja siitä valtaosa eli 51 mg on gammatokoferolia. Seesaminsiemenissä on runsaasti metioniinia. Se on välttämätön aminohappo, jota on yleensä niukasti kasvisruokavalioissa. Seesaminsiemenissä on myös runsaasti mineraaleja. Kalsiumia niissä on 980 mg sadassa grammassa.
hhhh
Tattarihirssiviikunapuuro
Kaura on kaikille tuttu, mutta tunnetko tattarin ja hirssin? Tässä videossa Irma tehosekoittaa tattaria ja hirssiä. Tattari ja hirssi pitävät verensokerin tasapainossa ja tukevat suoliston ja vatsan toimintaa. Hyvän ravintokoostumuksensa lisäksi ne sopivat vehnän korvikkeeksi keliakiaa sairastaville.
jjjjj
jjjj
Tattari ja hirssi ovat luontaisesti gluteenittomia vanhoja viljelykasveja, jotka sisältävät runsaasti proteiinia, kuitua, rautaa ja tärkeitä aminohappoja.
Liottaminen tekee niistä helpommin sulavia. Siementen liottamisella poistat fytiinihappoa, joka estää mineraalien imeytymistä, ja niin sanottuja entsyymin estäjiä, joiden taas nähdään häiritsevän proteiinien sulamista ja aiheuttavan mahdollisesti vatsavaivoja.
Älä käytä liotusvettä ruoanvalmistukseen. Huuhdo liotetut siemenet puhtaalla vedellä ennen tehosekoitusta. Teknisesti tattari ja hirssi eivät ole viljoja. Tattari on etäisesti sukua raparperille ja suolaheinälle. Tattari sisältää paljon rautaa ja magnesiumia. Hirssistä saa hyvälaatuisia hiilihydraatteja ja valkuaista, jota se sisältää lajikkeesta riippuen 6-20 prosenttia. Liotettu ja tehosekoitettu hirssi on hyvä kuidun, raudan ja magnesiumin lähde raakaravinnon syöjille.
jjjj
Rikastettu jugurtti
Tässä videossa Irma käyttää neljän lajin siemeniä parhaan makukokemuksen saavuttamiseksi.
hhhh
jjjj
Terveysvaikutuksiltaan siemenet ovat pähkinöihin verrattavia. Arvostetussa lääketieteellisessä lehdessä Lancetissä julkaistiin vähän aikaa sitten laaja katsausartikkeli, jossa arvioitiin sitä kansanterveydellistä taakkaa, jonka yleiset kansansairaudet muodostavat. Samassa artikkelissa arvioitiin riskitekijöitä, jotka aiheuttavat sairauksia.
Artikkelissa esitettiin arvio, että pähkinöiden ja siementen syömisen puute olisi vahvin yksittäinen ravitsemuksellinen syy siihen, että ihmiset sairastuvat ennenaikaisesti sydäntauteihin.
Lähde: https://www.pronutritionist.net/2012/…
Siementen säännöllinen syöminen alentaa tulehdusarvoja. Amerikkalainen laaja poikkileikkaustutkimus selvitti pähkinöiden ja siementen syömisen yhteyttä tulehdusarvoihin. Tämä on merkittävä asia, sillä lievä systeeminen tulehdus on osaltaan kroonisia rappeutumissairauksia aiheuttava ja kiihdyttävä tekijä. Tutkimuksessa pähkinöiden ja siementen syömisellä oli kaikilla yhtäläinen yhteys alempiin tulehdusarvoihin.
Siementen syöminen vähintään 5 kertaa viikossa oli yhteydessä tilastollisesti merkitsevästi alempaan C-reaktiivisen proteiinin arvoon. Siementen syöminen siis näyttää alentavan tulehdusarvoja siinä missä pähkinöidenkin syöminen.
Lähde: Jiang R, et al. Nut and seed consumption and inflammatory markers in the multi-ethnic study of atherosclerosis. Am J Epidemiol. 2006 Feb 1;163(3):222-31.
jjjjj
Onko kysyttävää?
Irma Tolonen on valmis videoita tukevaan etäkeskusteluun elävästä raakaravinnosta, jos halukkaita siihen on. Ilmoita halustasi osallistua täyttämällä alla oleva lomake, tai sähköpostitse: ery@elavaravinto.fi.
- Verkkokeskustelun vetäjänä toimii kouluttaja Irma Tolonen.
- Keskustelun ajankohdasta ilmoitetaan ilmoittautuneille sähköpostitse.
- Linkki lähetetään ilmoittautuneille sähköpostiin keskustelupäivänä ennen aloitusta.