KURSSITOIMINTA

Ruokakurssit antavat hyvän pohjan raakaruoan valmistamiselle kotona

Kurssilaiset saavat tietoa elävästä raakaravinnosta ja käytännön kokemusta ruoan valmistamisesta.  Kurssitoiminnan suunnittelu ja toteuttaminen on ERY:n hallituksen vastuulla. Järjestämme kursseja raakaravintokouluttajien kanssa. Tiedustele: ery@elavaravinto.fi

***

Elävää raakakasvisruokaa -kurssi 7.-11.4.2025 (5 vrk) Koivikossa, Mikkelissä.

Elävän raakakasvisruuan aloittaminen yksin voi tuntua haastavalta, mutta jos tulet harjoittelemaan sen valmistamista viideksi päiväksi, niin siitä on helpompi jatkaa. Kurssilla pääset maistamaan monia eri reseptejä, joista pääset valitsemaan omat suosikkisi.

MUUTAMA PÄIVÄ AIKAA ILMOITTAUTUA!

Elävä raakakasvisruoka on todellista superruokaa. Sen uudistava ja parantava voima on todella huima. Moni on saanut elävällä raakakasvisruualla terveytensä takaisin.

Elävän raakakasvisruokakurssin aikana opit valmistamaan ruokaa kasviksista kypsentämättä sitä yli 40 asteen lämpötilassa.

Kasvatamme yhdessä myös ituja, versoja, luonnonyrttejä ja oraita, jotka pursuavat vitamiineja ja mineraaleja. Aamiaisella nautitaan tilkka itsekasvatetuista vehnänoraista tehtyä mehua.

Luentoja on vähän ja käytännön ruuanlaittoa keittiössä on paljon.

Kolme kertaa päivässä pöytä katetaan koreaksi ja aterioiden jälkeen on ohjattua liikuntaa. Halukkaat pääsevät myös saunomaan.

Hinta (sis. ateriat, kurssin, majoituksen) perushuoneet 352 €/2hh ja 390 €/1hh premium-huoneet 414 €/2hh ja 550 €/1hh.

10% alennus eläkeläisille Kommentoi alle tai laita viestiä saadaksesi lisätietoja: ery@elavaravinto.fi

Nähdään kurssilla!!

***

Terveellista kasvisruokaa maustettiin herkullisesti

20.3.2025 klo 17-20

Elävä raakaravinto ry:n ensimmäinen etä-raakaruokakurssi onnistui hyvin. Raakakokin Lilla Sulkalan johdolla maustettiin avokadoa kolmella tapaa, manteleita kolmella tapaa ja auringokukansiemenen ituja kolmella tapaa. Lopputuloksen näet kuvasta!

Kurssi toteutettiin Google Meet -videokokouksen välityksellä. Kurssilaiset olivat Kirkkonummelta, Porista, Espoosta, Helsingistä, Lahdesta, Muurameesta ja Tampereelta.

Herkullista ja ravitsevaa! Uutta etä-raakaruokakurssia suunnitellaan jo, pysy kuulolla! 

Etäkurssin hinta 25 €.

Elävä raakaravintory:n jäsenille 20€, joten liity heti!

***

ffff

Satu Moilasen maaliskuun kurssi Helsingissä

Tervetuloa raakaruokakurssille Helsinkiin 12.3.2025 klo 17-20 Ilmoittaudu pian: ery@elavaravinto.fi

Satu Moilanen toimii Saluksen ravintoneuvojakoulutuksen opettajana vastuualueinaan terapiaruokien valmistusta. Sadun tarinan Elävän ravinnon ystävä -lehdestä voit lukea täältä.

***

Viime vuoden kurssit

Satu Moilasen marraskuun 2024 kurssi Helsingissä

***

***

Lilla Sulkalan syyskuun kurssi Turussa

***

Lillan herkut:

syyskeitto (porkkana, saksanpähkinä)

***

Salsapaprikat (mango-tomaattisalsa)

***

curryrullat (kurkku, avokado)

***

lasagne (kesäkurpitsa, tomaattikastike, pähkinäjuustokastike)

***

lakuvanukas (blendattu chiavanukas)

Tervetuloa!

***

Alkuvuoden ruokakurssit

Kurssit Tampeerella raakakokki Lilla Sulkalan johdolla:

25.06.2024

***

21.03.2024

***

Raakaa Meininkiä – ruokakurssit Satu Moilasen johdolla

Nämä ruokakurssit perustuvat samanimeseen reseptikirjaan Raakaa meininkiä – Herkutellaan elävällä raakaravinnolla. Kurssit pidetään Helsingissä Keskuskirjasto Oodissa.

Satu Moilanen on toiminut Saluksen ravintoneuvojakoulutuksen opettajana vastuualueinaan terapiaruokien valmistusta sekä luontaistuotteita  neuvonta- ja terapiatyössä käsittelevät kurssit.

***

***

***

Jouluruokakurssi 12.12.2023

***

Elävä raakaruokakurssi 14.11.2023

***

Kesäinen raakaruokakurssi 4.7 Oodissa

Raaka Meininkiä – raakaruokakurssit tarjoavat osallistujille uusien taitojen ja tietojen oppimista. Ruokakursseillamme viihdytään ja opitaan käsillä tehden, kaikkia aisteja käyttäen ja hyvästä seurasta nauttien:

Eivät ideat, jotka kantavat, ole sen monimutkaisempia. Toteutus on aina se vaikea asia, tottakai.

Taidot opitaan vain sitkeästi tekemällä ja kokeilemalla. Harjoittelu varmasti jatkuu kurssin jalkeenkin, ja moni asia konkretisoituu vasta siinä vaiheessa.

Kiva oppia uusia reseptejä ikätovereiden kanssa! Kasvipohjainen ruokavalio on hyvä teko itselle ja ympäristölle.

***

Satu Moilasen johdolla tehtiin erilaisia ruokia Raakaa Meininkiä -reseptikirjasesta. Kirjaa voi ostaa Yhdistyksen järjestämillä kursseilla —>

***

***

Raakaa meininkiä -kurssi maaliskuussa 2023:

***

Raakaa meininkiä -kurssi helmikuussa 2023:

***

1. punajuurikeitto (vas.yläkulma)
2. vihannesmureke oik.yläkulma
3. Ituja musta lautanen
4. mausteinen linssipata oik. keskellä vihreä
5. Auringonkukansiemenkastike (lasissa)
6. Inkerinkakku vas.alakulma
7. Itusalaatti oik. alakulma

…

Satu Moilasen raakaruokakurssit syksyllä 2022:

***

Nämä ruoat ovat olleet erittäin suosittuja:

***

***

ERY:n hamppuilta 2.9.2020 Raw’n More -kahvilassa

Helsingin Lauttasaaressa pidetty kurssi tarjosi runsaasti uusia ideoita ja makuja.j

***

ggg

Kiitos Pia Jarlakselle, joka antoi paljon uutta tietoa hampun käytöstä elävässä raakaravinnossa!

Hampunsiemenistä on moneen

Öljyhampun toimitusketju on kotimainen, mitä ei voi sanoa monista muista siemenistä. Pohjoisessa kasvaneet hampunsiemenet ovat helpommin käsiteltävissä kuin etelässä kasvaneet kovakuoriset siemenet. Kotimaisista oljyhampunsiemenistä saa monta ravitsevaa ja maistuvaa ateriaa

Hampunsiemeniä käytetään sellaisinaan, liotettuina tai idätettyinä. Niistä tehdään myös proteiinipitoista rouhetta. Kuorittuja hampunsiemeniä lisätään salaatteihin tai käytetään krakkereiden tekoon.

jjj

jjjj

Aaamupuuro

Puuro on tehosekoitettu. Siinä on mansikkaa, pellavan- ja hampunsiemeniä ja rusinoita… Ja vettä!

jjjj

jjj

Hamppudippi

Tehosekoita kuorittuja hampunsiemeniä maistuvaksi kastikkeeksi.  Käytä avokadon, kurkun, parsakaalin tai salaatin kanssa.

Aamujuoma

Liota siemenet yön yli ja huuhtele aamulla. Kaada liotusvesi pois. Tehosekoita hampunsiemenet  veden kanssa. Laita juoma siivilän läpi.

Juo hampunsiemenmaito sellaisenaan tai omenamehulla ja sitruunalla maustettuna. Juomaan voi lisätä hienonnetun banaanin. Banaanin tilalla voit käyttää liotettuja taateleita.

jjjj

hhh

Hampun kasvatukseen liittyvä lupabyrokratia ja rajoitteet ovat tehneet hampusta vähäntunnetun tuotteen. Teollisesti sitä käytetään hyvin vähän, joten hampun ravintokäyttö on kiinni kotimaisten viljelijöiden ja käyttäjien innostuksesta.

***

Raakaa meininkiä -raakaruokakurssi

Helsingin keskustakirjasto Oodissa 22.10.2019

Kurssi pidettiin kirjasto Oodissa ERY:n kouluttajan Satu Moilasen johdolla. Kurssilaiset loihtivat kauniin, herkullisen ja terveellisen ateriakokonaisuuden.

jjj

***

Osallistujat kertovat:

”Todella lämmin kiitos eilisestä raakaravintokurssista, tehokas , antoisa kurssi kolmeessa tunnissa. Kaiken lisäksi pelkäsin miten ”huono”vatsani reagoi ruokaan niinkin myöhään syötynä, mutta ei mitenkään, nukuin erittäin hyvin. Kiitos!”

”Oli kyllä mahtava ja inspiroiva kurssi! Itsellä tuo elävä on jäänyt lähinnä ituihin, salaatteihin ja ”villipirtelöihin”. Pääruokia en ole tainnut tehdä kertaakaan -on vaan ollut vaikea ryhtyä tulkitsemaan reseptejä, joita kotona on ollut jostain 80-luvun alkupuolelta Ervamaan kirjan muodossa. AIka pitkä etsikkoaika!”

kkk

hhhh

Katso kurssivideo, niin pääset tunnelmaan:

***

RAAKARUOKAKURSSI Lahdessa 24.01.2019 Koiskalan kartanossa

ERY järjesti kurssin yhteistyössä Tosiruoka Nina Westerbackin ja Koiskalan kartanon kanssa. Koiskalan kartanossa pidetty kurssi oli osa ERY:n maakuntakiertuetta. Katso video:

jjjj

jjjj

Muutama kommentti kurssilta:

“Ihana miljöö ja pieni, kodikas ryhmä. Paljon kivempi kuin suurkeittiössä.”-kurssiosallistuja.

“Olet helposti lähestyttävä ihminen ja kurssista jää kiva fiiis. Sellainen fiilis, että teet työtä täydellä sydämellä”-kurssiosallistuja.

“Parasta on tehdä yhdessä ruokaa sun hyvällä opastuksella. Koko ympäristö on kaunis ja ihana. Osaat opastaa hyvin. Ihailen rauhallisuuttasi ja selkeyttäsi.”

***

Kokkailupiiri tekee raakapuuroa Suvi Tikamon johdolla 10.11.2012

Perinteissä tuorepuurossa käytetään suomalaiseen tapaan kaurahiutaleita, mutta elävän ravinnon kokki tekee hyvän puuron pellava- ja chiasiemenistä tai tattarijyvistä. Siemenet liuotetaan ennen käyttöä ja tattarihyvät voi idättää. Veteen tehosekoitettu tuorepuuro maistuu hyvältä, kun lisäät lisukkeeksi esimerkiksi, liuotettuja rusinoita ja marjoja. Katso video:

hhhh

hhhh

Raakailun ABC  -kurssin Outi Rinteen johdolla 08.10.2011

Elävästä ravinnosta ponnistava ruokatrendi on synnyttänyt Suomeen paljon raakakokkailuun liittyviä kursseja. Outi Rinne kouluttaa ja kirjoittaa ravinnosta ja mielen hyvinvoinnista sekä järjestää aiheesta koulutuksia. Rinne on hyvin perehtynyt kasvis- ja raakaruokaan. Katso video:

hhhh

hhhh

Zucchininuudelit on raakailijan arkiruokaa

Outi Rinne näyttää miten sitä saa kesäkurpitsasta spiraalileikkurilla. Katso, miten kesäkurpitsasta voi tehdä nauhaa tai spagettia spiraalileikkurilla. Tämä on hauska tapa valmistaa raakapastat niin porkkanoista kuin kesäkurpitsoista.

Vihanneksista voit leikata kolmenkokoista nauhaa: ohutta, spiraalimaista tai ohuempaa tai leveää nauhaa. Näin saat värikkäitä ja koristeellisia suikaleita salaattiin! Katso video:

hhh

hhhh

Täyteläinen ja terveellinen kastike syntyy cashewpähkinöistä

Liotuksen myötä niistä saa aikaan myös silkkisen sileitä tahnoja. Outi Rinne näyttää miten. Vitamixin tehosekoittimella valmistat kaikkea mehuista keittoihin. Katso video:

hhh

hhhhh

ERY:n pikkujoulut 2.11.2011

Raakaruoka on taipuisa konsepti, joka muotoutuu taitavissa käsissä melkein miksi tahansa: keitoiksi, kastikkeiksi, mehuiksi, pastaksi, leiväksi ja täytekakuiksi. Nyt Suvi Tikamon johdolla valmistetaan jouluruoat. Katso video:

hhhh

hhhh

Elävän raakaravinnon lähikurssien historiasta

Ruoan kypsentämiseen käytettävät valmistusmenetelmät sekä raaka-aineet vaihtelevat suuresti eri puolilla maapalloa. Sen sijaan elävän ravinto on samaa ympäri maailmaa.

Ann Wigmore kehitti idättämisen ja versottamisen sekä vehnänoraan kasvattamisen ja puristamisen mehuksi. Hän korosti lehtivihreän ja vihermehujen tärkeyttä paranemisprosessissa ja otti käyttöön modernin keittiökonetekniikan, jonka avulla ruoka voitiin mehustaa, soseuttaa ja pilkkoa, mikä teki ruoansulatuksen helpoksi. Ann Wigmore piti elävän ravinnon kursseja myös Suomessa viitenä kesänä peräkkäin.

Suomessa elävää ravintoa ovat edistäneet muun muassa Monica Dahl-Partonen ja kasvisravintola Aurinkotuulen perustaja ja Elävä ravinto -kirjan kirjoittaja Elsa Erwamaa.  

Ahvenenmaan elävän ravinnon instituutti opetti elävän ravinnon tekoa 1980-luvulta aina tälle vuosikymmenelle asti. Elävän ruoan tekoa voi opetella kurssikeskuksissa myös ulkomailla Ruotsissa, Puerto Rikossa tai USA:ssa.

hhhh

jjjj

***

hhhhhhhhhhhhhhhh