Suoliston hyvät ja pahat mikrobit
”Kasviperäisten proteiinin lähteiden lisääminen ruokavalioon vaikuttaa positiivisesti suolistomme mikrobiston toimintaan”. Näin on ravitsemustieteen apulaisprofessori Anna-Maria Pajarin mukaan. Hän tutki, miten suoliston mikrobisto muuttuu ruokavalion muutoksen seurauksena (Helsingin Sanomat 21.10.2021). Mikrobeja on kaikkialla – suussa, iholla ja ruoansulatuskanavassa – mutta suurin osa majailee paksusuolessa. Ne elävät mm ruoan proteiinilla. Ruoan proteiinien hajotus alkaa mahalaukussa ja jatkuu ohutsuolessa. Siinä […]